これがケーキなんて!

まるで建築物のようなこのアート作品。

実は、ケーキ!

タリアンメレンゲ、ライムムースマシュマロ、スポンジケーキ、アーモンドで食感をプラス。

3Dアート。

宇宙を発想させる・・・

ピラミッド ウィズ ココナッツ
スポンジケーキ、ライムクリーム、ココナッツ、ココナッツムース、ココナッツマンゴーパイナップルコンポート、ライムクレームブリュレ―。

チョコレート、チョコレートボンボン

キューブアートのよう

断面は・・・

切り口だけを見ると、意外に普通のケーキ。
スポンジケーキ、クリーム、ムースなどを重ねて。

球体が重なったよう

ラズベリーケーキ  ラズベリームース、クリーム、コンフィ、スポンジケーキ コーティングに真っ赤なグレイズ。

Chocolate bonbons

キャラメル チョコレートボンボン

Cake "The Bubbles with exotic fruit".

3Dケーキの完成には、シリコンで作った型が欠かせません。
パソコンでモデルを作り、3Dプリンターで型どりをして、オリジンル シリコン型を作ります。

まるで氷の箱にりんごが閉じ込められたよう・・・

"AntiPavlova" cake:
メレンゲ、マスカポーンムース、ショートブレッドの土台、マンゴ、⒮トロベリー、ラズベリーパウダー

Cake "Apple cheesecake".
スパイス入りショートクラスト、キャラメルチーズケーキ、キャラメルアップルシナモン風味、スパイスキャラメルチョコレート

アスティムースi, アスティ―とシトラスの皮のジェリー, ラズベリーコンフィ、ビスケット&ベリー

幾何学ケーキ
ホワイトチョコレートムース、ルバーブジェリー、ストロベリーコンフィ、パッションフルーツ、ビスケット&パッションフルーツシロップ

断面は・・・

パッションフルーツの黄色、ホワイトチョコの白、ラズベリーの赤

ホワイト&ゴールドケーキ
中身はバナナとブラックチョコ

オリジナルのケーキ型

パソコンで製作したモデルを3Dプリンターで製作。シリコン型は殆どオリジナル。

Dinara Kasko

このアートのようなケーキを製作しているのがこの女性パティシエ ウクライナ在住のDinara Kaskoさん。27歳の彼女は、2013年にパティシエとしてお菓子づくりに携わるようになりました。パティシエになる前の彼女の仕事は建築デザイナー。

17歳の頃から世界を旅行し、16か国を訪問。現在は小さな女の子を育てながら、スイーツと建築デザインを融合させた食べられるアートを作り上げています。

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公式プラチナライター。テキサス州在住。料理研究家でフリーランスのコラムニスト

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