白米の30倍!食物繊維が豊富な幻の麦!

「もち麦」って知っていますか?
お米に「うるち米」と「もち米」があります。
同様に裸麦にも、「もち性」と「うるち性」があります。その違いはデンプン。穀物に含まれるデンプンには、<パサパサした性質のもの>と<モチモチした性質のもの>の2種類。
パサパサした性質のデンプンが少ないも→「コシヒカリ」のように粘りがあるお米。
モチモチした性質のものはお餅に使う「もち米」です。
裸麦も同様で、パサパサした性質のデンプンを全く含まないものを、「もち性裸麦(=もち麦)」と呼ばれています。もち麦は、粘性が強いため、麦飯独特の「ぼそぼそ感」がなく、粘り(もちもち性)のある食感を持っています。加熱調理すると、“冷めてもかたくなりにくく、食味がかわらずおいしい”冷たくても美味しく食べられる特徴があります!

同じもち麦でも、品種によって特徴に違いがあります。「ダイシモチ」は、「かむと甘みがある」「食感がよい(もちもち・プリプリ)」「冷めてもおいしい」もち麦です。

えっ!そんなに簡単なの?

良いものを取り入れたくても、そのひと手間がめんどくさい。いつものご飯にプラスするだけって言われても…そんなことないんです!
電子レンジで簡単に、いつでも加えることができる常備菜として、作りおきの方法を教えましょう。

幻のもち麦 ダイシモチをレンジで簡単調理

今回使用したのはダイシモチ。市販のもち麦で大丈夫です。
そして電子レンジ対応のフタ付き容器と水。
電子レンジでチンするだけで手軽にアレンジ自在のもち麦が完成します!

もち麦に対して3倍のお水。

2時間以上…出来れば一晩浸水させます。

翌朝のぷりぷりもち麦

これで準備オッケーです。

氷を一掴み。

美味しいご飯を炊くコツはゆっくりじっくり加熱すること。
沸騰するまでの時間がポイント♪
氷を加えることで一気に加熱するのを抑えます。

軽くフタをして、少しだけ隙間を空けてください。蒸気の逃げ道です。
電子レンジは600W。10分加熱したら、大さじ2杯の水を加えてさらに5分加熱してください。水を加えるときは蒸気で火傷しないように注意です。
加熱後はそのまま10分以上放置して蒸らしてください。
美味しいもち麦の炊き上がりです。

ふっくらモチモチのもち麦

あら熱が取れればこの容器のまま冷蔵庫に保存でき、食べたいときに食べたいだけさっと使えます。
サラダのトッピングやスープの具材に、白米の代わりとしても美味しく使えます♪

雑穀米の梅サラダ レシピhttp://www.recipe-blog.jp

手作りグラノーラ レシピhttp://www.recipe-blog.jp

癖がないので、ヨーグルトのトッピングにもおすすめです。モチモチぷつんとしたなんとも言えない食感が癖になること間違いなし!

頑固な便秘に!下っ腹ポッコリとサヨナラ♪


ポッコリおなかや下半身のダイエットを目指していた人から、高い評価を受けている「もち麦ダイエット」。食事の回数を削るのではなく、食事の内容を変更するだけで痩せられるもち麦ダイエットは、食べることが大好きな人が挑戦しやすいダイエット方法ですね。
食物繊維がダントツに豊富なもち麦は白米や玄米よりも、たくさんの食物繊維を含んでいる食品。玄米が100gあたり3.0gの食物繊維を含んでいるのに対して、もち麦は、100gあたり12.9g!約4倍もの食物繊維を含んでいます。また、もち麦に含まれている食物繊維は、βグルカン(ベータグルカン)と呼ばれる特殊な食物繊維で、ダイエット効果を高めてくれます。キノコ類にも多く含まれており、ガンに対する予防効果があるといわれています。また、βグルカンは消化が遅く、胃で溶けることなく腸にまで届きます。腸に届いたβグルカンは腸内の余分なコレステロールを吸着して、体外へと排出する効果を持っているため、通常の食物繊維よりも高いダイエット効果を得られることでも知られています。独特の歯ざわりも、もち麦の食べ応えをアップさせています。モチモチ・プチプチとした食感を楽しむ人が多く、よく噛んで食べる習慣が身につきます!豊富な食物繊維で便秘解消も期待されます!もち麦には白米の約30倍もの食物繊維が含まれています。白米よりも食物繊維の含有量が多いと言われている玄米ですら、もち麦と比較すると1/4程度の食物繊維しか含んでいません。
毎日の食卓に手軽に「もち麦」を加えて、体の中から綺麗になりませんか?

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ゆらっち このユーザーの他の記事を見る

体重70㎏。人生最大のデブに気付かず過ごす日々からのダイエット生活。半年で10㎏、1年で15㎏のダイエットに成功も1年後には5㎏のリバウンド…ありとあらゆるダイエットに挑戦するアラサー女子。365日働く生活から週休二日、年間休日120日の現在まで経験した職種は10種類以上。
「やれば出来る子」と自分に暗示をかけて今日も生きてます。

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