アルゼンチンのブエノスアイレスが名前の由来。「ブエノチキン」、チキンを丸焼きにしただけのように見えますが、実は全然違います。沖縄ではすでにソウルフードと言ってもいいくらい愛され、さらに全国から食べに来る人、お取り寄せをする人で大人気!そんなブエノチキンの秘密を探ってみました。

ブエノチキンと言えば「ブエノチキン浦添」さん

出典 http://www.buenourasoe.com

チキンの丸焼き専門店「ブエノチキン浦添」は、創業34年目に突入。アルゼンチンに移民していた沖縄の人が帰国した際、持って帰ってきたのがブエノチキンの元になるレシピ。アルゼンチンでは定番の家庭料理だったそう。

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ブエノチキン浦添さんを立ち上げた幸喜さんは、最初フライドチキンのお店をしていました。しかしなかなか売り上げが上がらず、そこへアルゼンチンから帰国した人が普天間でチキンの丸焼き屋さんをやっていると聞いて門をたたきます。そこから幸喜さんとブエノチキンの歴史は始まりました。

どっさりニンニクと秘伝のタレが癖になる

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鶏が丸ごと敷き詰められた箱の中にはどっさりニンニク!ここでお酢とハーブ、その他秘密の何かで作った「秘伝のタレ」に2日間漬け置き。

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さらに鶏の中にもニンニクをギュッと詰め込む!

特製タレは少しずつ改良を重ね、30年を経て独自の調合に。使用するにわとりは県産のやんばる若鶏、中に詰めるにんにくは大粒タイプ。にんにくの量はオープン当初と比べると倍量にまで増えた。しかし、味付けは昔からできるだけ控えめに。

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ニンニクの粒の大きさやカットにもこだわっているそう。しかも実は食べたあと、全くと言っていいほど匂わないのです!

ポタポタと余分な脂を落としながら2時間ロースト

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専用の回転するロースターで2時間かけてじっくりと焼き上げていきます。

じっくりと時間をかけて焼き上げることでジューシーなまま中まで火を入れるとともに、
余計な脂分を徹底的に落とすことが出来、ジューシーながらさっぱりとした味わいに仕上がっています。

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常連客が「独特の味付けが病みつきになる」「無性に食べたくなる」と口をそろえるように、脂っぽさとは無縁なのに濃厚な味わいがクセになる不思議なチキンだ。

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ブエナチキンの魅力

・ニンニク

ブエノチキンの特徴はなんといっても「にんにく」。
粗みじんにしたにんにくがチキンの中にたっぷり入っています。
粒が大きめで食べごたえたっぷりのにんにくは「そのままご飯にかけて食べる」と言う
お客さまも!

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秘伝のタレに浸った粗みじんのニンニクをご飯にかけていただく!絶品に違いありません。

・お酢パワー

もう一つ、味の決めては「お酢」。
ブエノチキンはにんにくとお酢、オレガノなどを使った特製のタレに2日間漬け込んで
います。
お酢が多いことで味がしっかりしみ込み、さっぱりした味わいを生み出しています。
また、気になるにんにくの臭いもお口に残らないのがブエノチキンの特徴!
お酢の消臭効果だと思われますが、食べた直後も翌日も残らないので
会議やデートの前でも気になりません♡♡

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こんなにニンニクを使っていながら匂わないなんて!

そして、お取り寄せできる!

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沖縄まではなかなかいけない……と肩を落とすことはありません。お取り寄せもできるのです!1羽3500円から~

ブエノチキン浦添さんではイートインコーナーも

出典 http://mainichibeer.jp

ブエノチキン1~2人前 800円
ブエノチキン3~4人前 1600円

ライスやサラダのついたセットもあります。ライス大盛り無料!パンにも変更可。
ぜひ本場沖縄で焼きたても食べてみたいですね!

鶏とニンニク好きならこれは外せない絶品料理に間違いありません。
クリスマス時期は注文殺到でお取り寄せは休止している場合も。
さらに人気となれば、お取り寄せに○ヵ月なんてことにもなりかねませんから、
今すぐにでもGETしたいところです♪

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