本来酢飯を油揚げで包むのみのお寿司のはずが、地域毎や家庭の味付けも加わり、多様なお寿司になっています。

いなり寿司とは

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稲荷寿司・稲荷鮨(いなりずし)は、甘辛く煮た油揚げの中に、酢飯を詰めた寿司の一種。お稲荷さん、お稲荷、いなりなどとも呼ばれる。各地に特徴的な稲荷寿司がある。
一般的には米俵を模した俵型(円筒に近い直方体)に仕上げる。

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袋状に開いた油揚げを甘くあるいは甘辛く煮付け、寿司飯をそのまま、あるいはニンジンやシイタケなどの具材を煮込んで混ぜた寿司飯を詰める一種の印籠寿司である。
油揚げをひっくり返してから中身を詰めるもの、三角油揚げを用いて三角形に仕上げるものなど、地域によって異なる。

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地域ごとのいなり寿司

裏巻き

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油揚げを裏返しに包むいなり寿司です。これも伝統のいなりです。

三角形

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関西ではこのような三角形のいなりが主流です。

江戸前いなり

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伝統の江戸前いなりは黒砂糖をたっぷり使って濃い味に煮しめた油揚げを使います。

具入りいなり

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最近では酢飯だけでなく豪華に具も詰めるいなり寿司も。

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アレンジいなり寿司

家庭によっては最近面白いいなり寿司を作ることも。

トトロのいなり寿司

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キティいなり

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かわいいキティちゃんいなり寿司です

リラックマいなり

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これはかわいい!お弁当のお供などに

かわいいキャラいなり

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