国内では富山湾でのみ漁獲される貴重なご当地食材、白えびの特集。

白えび(シロエビ)とは

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オキエビ科に属するエビの一種。サクラエビと同様深海に生息する小型種で、富山湾沿岸では食用に漁獲される。
シロエビというエビは、クルマエビ科に分類されるエビの一種で別種で、富山で獲れるのはシラエビのこと。
慣用的にシロエビ、ベッコウエビ、ヒラタエビなどと呼ばれる。

出典 http://www.kagiken.co.jp

地元では、刺身、寿司ネタ、かき揚げ、天ぷらなどの食材に頻繁に用いられます。

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白えび料理

お寿司

出典 http://minkara.carview.co.jp

新鮮プリプリの白えびはお寿司にも♪

白えび丼

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新鮮な白えびが得られる時期限定の絶品メニューです。

天ぷら

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動画

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