見るからにおいしそうなピザ

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思わず食べたくなりますよね

チキンやポテトです

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こちらも手軽におやつに買ってしまいそうな身近なものばかりです。

これらは、ジャンクフードと呼ばれています。ジャンクフードは体に良くないというイメージですが、おいしいです。一か月に一回どうしてもジャンクフードが食べたくなってしまうので、そのメカニズムを探ってみました。

そもそもジャンクフードって定義はなんでしょう

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我々は簡単に手に入るお店で売られているものというイメージがあります。では本来ジャンクフードとはどういう料理のことを指すのでしょうか

ジャンクフード(junkfood)とは栄養価のバランスを著しく欠いた食品のこと。高カロリー、高塩分だが他の栄養素であるビタミンやミネラルや食物繊維があまり含まれていない食べ物。「ジャンク」とは英語で「がらくた」「肩」の意。

出典Wikipedia

ジャンクフードを高カロリー、高塩分、または多量の砂糖を含んだ食品と定義されているため、多くの食べ物がジャンクフードになるうるためその定義はあいまいである。

健康への影響は?

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カロリーが高く微量栄養素の少ない食品を肥満のリスク増加と関連づけ肥満は糖尿病、心血菅疾患、がんと関連づけられる。摂りすぎによって従来は成人病の一傾向であった肥満や糖尿病などの若年化が生じ、生活習慣病の原因になるとされる。1975年以降日本で清涼飲料水とインスタント食品ばかりを食べる若年者が栄養不足となり、ビタミンB1が不足し脚気が増えた。

出典 http://www.who.int

我々の体はジャンクフードをなぜ求めるのでしょうか?

ジャンクフードの過剰摂取は人間の脳をコカインやヘロインといった薬物の中毒症状に似た状態にする。実験体のネズミにエサとして与え続けた結果ネズミは肥満になりさらに喜びについての脳の働きが鈍くなり、もっと多くのジャンクフードをほしがるようになった。

またもう一つに危険因子である脂肪について、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸などを動脈閉塞の原因である悪玉コレステロールに変換する分子スイッチが発見され、ジャンクフードにつきものの悪玉脂肪の危険性が分子レベルで明らかになった。

出典 http://www.harvard.edu

基礎的な実験を記載したように、ジャンクフードは毎日食べすぎることで、薬物ににた脳内になることがわかってきました。だからつい食べてしまうのは依存リスクをはらんでいるのですね。
足りていない栄養素のビタミン、ミネラル、食物繊維を摂取する。ジャンクフードは油、砂糖だと簡略化して覚えましょう。油と砂糖を抜く日を作ってみましょう。
長年、好きで食べていたものをいきなり遮断すればダイエットのようにリバウンドが起きます。
またコカイン、ヘロインに似た作用が脳内に引き起っているのだと意識して、そのジャンクフードはいまどうしても食べたいモノですか?もしかしたら脳があなたに指令しているかもしれません。


野菜も食べなきゃ!

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そうそう。ちょっとの工夫で脳内の指令から免れて、あなたの体を守ります。
ミネラル豊富な売り場へどうぞ足を運んでください。

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紗矢 このユーザーの他の記事を見る

ドラマチェックと行動力が早いのが取り柄です。
生みだす表現力に人生をかけています

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